热菜家常菜
脆皮炸鸡
鸡块不要一次性全都倒入，会使得油温骤降，这样鸡块油吸多了会影响口感，不脆，切记不要全程大火，这样很容易炸糊，温度到170度左右开中小火保持油温即可更多的菜谱详情请见微博：小顾娘下厨房。
配料表：
- 去骨鸡腿 （5个（518g)）
- 腌肉调料：
- 盐 （7g）
- 细砂糖 （10g）
- 大蒜粉 （2g）
- 生姜粉 （1g）
- 辣椒粉 （1g）
- 黑胡椒 （3g）
- 白胡椒粉 （3g）
- 炸鸡裹粉：
- 淀粉 （90g）
- 中筋面粉 （210g）
- 小苏打粉 （3.5g）
- 大蒜粉 （3g）
详细做法：
STEP1、食材调料准备
STEP2、鸡腿肉一切为二，加入腌肉调料拌匀放冰箱腌制一晚或24小时
STEP3、制作炸鸡裹粉，将调料搅拌均匀
STEP4、取100g加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
STEP5、将面糊倒入鸡肉均匀裹一层，裹好的鸡肉倒入裹粉，揉捏7-8次，抖掉多余干粉
STEP6、油温控制在170度下锅，50秒左右翻动，鸡块4分钟左右捞出控油，鸡块10秒
STEP7、好酥脆，好入味我不爱配啤酒但是我爱配可乐哈哈哈！
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