STEP1、把鸡蛋放进一个容器里,放进冷冻室里冷冻24小时以上。（由于在冷冻过程中,蛋液因膨胀导致蛋壳破裂,蛋液也会流淌出来。所以必须放在容器里）

STEP2、一天以后从冷冻室里取出冻鸡蛋。可以看到蛋壳都被冻裂了。

STEP3、取出两个冻鸡蛋,从蛋壳裂开的部位把蛋壳剥去。（蛋清很容易脱壳）

STEP4、用刀在菜板上把鸡蛋分别切成4、5片薄片。（不能解冻！！！冻蛋清很滑,切的时候小心别切到手指！！！这是2个冻鸡蛋的分）

STEP5、不粘锅里放少许油,油烧到5分热后,放进冻鸡蛋片，小火煎制。（2个冻鸡蛋）这个不粘锅中间有突起,所以冻鸡蛋片都沾到一起去了。用平底锅煎制会更好一些！

STEP6、煎成7分熟,关火。盛入盘中备用。2个冻鸡蛋）

STEP7、将荷包蛋放在炒面上或者用来做三明治。不仅让人得到满足,冻蛋黄的味道更浓厚