热菜家常菜
炸鸡配啤酒
中餐不如烘焙那么严谨到称量每一种配料的重量，即使西餐的菜谱也不会这样写。经常做饭的人都知道，不同品种不同品牌的大米也有吸水多少的区别，不同品牌的盐也是有的很咸有的即使放很多也没有什么咸味儿。这个菜谱中一直说适量，当然是需要操作人有一定的做饭经验，根据你自己所用的材料来决定量的多少。万一不好把握，你可以尝一下拌匀以后面粉的味道，有咸味儿就差不离了，但是，千万千万不要去尝生鸡肉的味道，很危险，毕竟，跟一顿饭相比，生命价更高哈。最后祝大家炸鸡快乐，啤酒整起来!
配料表：
- 鸡胸肉 （2块）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒粉 （适量）
- Buttermilk （可以用蛋白和淀粉代替）
- 大蒜粉 （适量）
- 细辣椒粉 （适量）
- 面粉 （适量）
- 橄榄油 （可选）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉切1.5-2厘米厚块，加入适量盐，黑胡椒粉，buttermilk(如果没有这个东西，就换成蛋白，淀粉，橄榄油，用手揉捏拌均匀，放进冰箱腌制半个小时。
STEP2、在面粉里面加入大蒜粉，盐，黑胡椒粉，细辣椒粉，拌匀备用。
STEP3、把腌制好的鸡肉一块块裹上面粉，确保粉质均匀，并抖掉散粉，放入油锅，开炸。炸至两面金黄，捞出一块用刀切开最厚的部分检查熟了没有。注意:鸡肉一定要炸熟，生鸡肉吃了会要命的哈，所以出锅前一定要切开检查一下。
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