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热菜家常菜

香菇糯米烧卖

2022-03-19 10:41:07

1.我觉得鲜香菇的香味有点弱了,下次会试试看干香菇。2.按照个人喜好还能在糯米馅中加入咸蛋黄碎、腊肠碎、笋丁等。3.最终成品25个,正正好好糯米、皮子全部包完。

配料表:

  • 糯米 (480克)
  • 肉糜 (200克)
  • 饺子皮 (25张)
  • 香菇 (100克)
  • 猪油(可用植物油代替) (40克)
  • 调料部分:
  • 红烧汁 (3勺)
  • 鲜酱油 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐 (1小勺(大约3克))
  • 砂糖 (1小勺(大约5克))
  • 植物油 (1勺)

详细做法:

STEP1糯米提前一晚浸泡过夜

香菇糯米烧卖

STEP2、香菇切成小丁

香菇糯米烧卖

STEP3、将调料部分在小碗中混合均匀

香菇糯米烧卖

STEP4、这样就全部准备好啦

香菇糯米烧卖

STEP5、猪油下锅

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STEP6、下香菇丁翻炒

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STEP7、下肉糜炒匀

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STEP8、将沥干的糯米倒进去,炒吧炒吧

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STEP9、倒入调料,炒成这样略略有一些黏糊糊的感觉。(可以用小勺子舀一点点尝尝味道,但是注意糯米是生的别吃下去了)

香菇糯米烧卖

STEP10、转移到盘子中,放到蒸锅蒸30分钟以上,直到米粒呈现油油亮亮的光泽

香菇糯米烧卖

STEP11、把饺子皮四周擀擀薄

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STEP12、对比一下

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STEP13、包起来!(捏吧捏吧很简单的)

香菇糯米烧卖

STEP14、包好以后上锅蒸5-10分钟,皮子变透就好了

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STEP15、出锅啦!热气腾腾的!

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STEP16、看这油亮亮的米粒,赶紧吃吧!

香菇糯米烧卖


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