热菜家常菜
清热解毒的炖苦瓜盅
1、加上盖子压着，炖的时候就不容易炖散；2腌肉的生粉比平时炒肉片的时候稍多一点点，注入水的时候，小心从侧面倒入，这样肉不会散，炖出来的汤清澈。3、因为是炖汤喝的，选用的肉不宜过肥，而且为了炖出来肉馅好吃，尽量挑选滑一点的肉做馅。
配料表：
- 猪肉（九分瘦） （适量）
- 苦瓜 （两根）
- 姜 （适量）
- 水 （适量）
- 盐 （适量）
- 生粉 （适量）
详细做法：
STEP1、选用瘦肉加点五花肉一起剁碎，加生粉、盐用手抓均匀腌十分钟；
STEP2、苦瓜洗净切段，掏空里面的东西；
STEP3、把肉馅塞进苦瓜里；
STEP4、摆入炖盅，加入姜块，上面压一个盖，再加入水（最好是热水）；
STEP5、隔水炖1.5小时，撇去汤表层的油，加盐。；
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