热菜家常菜
叉烧肉
1、在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。2、葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。
配料表：
- 梅花肉 （600克）
- 叉烧酱 （3大勺）
- 葱白 （15克）
- 姜 （1克）
- 蒜 （3克）
- 白酒 （1大勺）
- 蜂蜜 （适量）
详细做法：
STEP1、将肉洗净，切分成粗条
STEP2、将肉条放入容器中，放入叉烧酱
STEP3、放入葱白
STEP4、蒜用刀背拍扁，姜切片
STEP5、将姜和蒜放入，放入白酒
STEP6、放入1大勺蜂蜜
STEP7、用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
STEP8、捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
STEP9、预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状
STEP10、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜
STEP11、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜
STEP12、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用
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