STEP1、沸水里焯一次老豆腐，去豆腥味。放油，加蒜末爆香，将焯水后的老豆腐在油锅里煎。

STEP2、翻面煎，直至金黄色。

STEP3、加盐，生抽，老抽，糖和料酒，撒上葱末，稍加点水，盖上锅盖焖3分钟。

STEP4、入味就可以起锅了。