热菜家常菜
辣炒鸡架
配料表：
- 葱 （适量）
- 姜 （5片）
- 蒜 （适量）
- 八角 （2个）
- 鸡架 （3只）
- 干辣椒 （适量）
- 糖 （一勺）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （适量）
- 尖椒 （一个）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 味极鲜 （1勺）
- 蚝油 （2勺）
- 清水 （适量）
- 香菜 （适量）
- 甜面酱 （2
详细做法：
STEP1、准备好食材，准备食材的工夫，可以锅里水灼一下鸡背，去除血沫
STEP2、鸡背捞出放凉水清洗一下
STEP3、热锅后锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒，八角翻炒后放入两勺郫县豆瓣酱
STEP4、倒入鸡背翻炒均匀，像素不是很好哈，实物是红色的
STEP5、然后依次放入甜面酱，味极鲜，耗油，料酒，白糖，翻炒均匀
STEP6、翻炒后倒入适量清水，刚刚末过鸡背就好，盖锅盖闷两分钟，放少许盐，因为前边的部分调料都是含盐的，如果口味重可以多放一点
STEP7、开锅倒入尖椒，大火收汁（收汁是锅盖开着哈）
STEP8、我弄调味品的勺子是这种，你们可以根据这个量调节你们的口味哈
STEP9、收汁到这样就差不多了，然后放入香菜，稍稍翻炒一下，关火装碗（香菜也可以装碗后在铺上一层，我不喜欢香菜的生味，所以就出锅前放了）
STEP10、出锅装碗喽，不论是拌米饭还是馒头都超下饭
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