STEP1、准备食材，里脊肉切成小条，一勺生抽，半小勺胡椒粉，半勺料酒，半勺淀粉搅拌均匀腌制十几分钟以上。苦瓜切薄片，小米椒，葱姜蒜切成小段。如果觉得苦瓜太苦用水焯一下，或切成片多泡几次水清洗）

STEP2、起锅热油爆炒里脊肉

STEP3、待里脊肉变色后放入葱姜蒜爆香

STEP4、再放入苦瓜片和小米椒翻炒均匀

STEP5、加入一勺生抽，小半勺蚝油，小半勺鸡精，适量盐翻炒均匀我。（如果喜欢吃软一点的可以放小半碗清水）

STEP6、炒至入味，大火收汁即可

STEP7、出锅装盘，苦瓜炒肉就做好了，解暑美味佳肴