STEP1、肉买回来切成小块，我买的是肥肉少点的，也可以买肥一点的，然后用冷水泡，泡至发白，这步很重要，然后放锅里焯水，加料酒去腥，

STEP2、水后捞出来放冷水洗干净，然后起锅烧油，放入葱姜，出香味倒入肉翻炒，翻炒香味后倒入料酒，酱油，酱油，放少许醋，继续翻炒，上色后倒入足够的水加入香叶八角冰糖，大火煮，

STEP3、然后倒入土豆，继续煮，我还加了点百叶结，那也是突发奇想的，不过味道不错的，百叶结是我自己打的结，然后收汁放盐，翻炒均匀后出锅，再撒点葱叶！