热菜家常菜
豆角丝炒鸡蛋
炒豆角丝，就是炒不是炖，这道菜好吃的关键就是炒，为了防止糊锅，可以手上端着一杯清水，右手炒左手添水，少量多次填，千万不要一次填许多，那就是炖菜了，失去豆角丝脆嫩的口感了，记住一定要炒熟，豆角不熟会有毒。
配料表：
- 豆角 （半斤）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐、鸡粉、耗油、生抽 （少许）
- 香菜末 （少许）
详细做法：
STEP1、超级简单的食材
STEP2、热锅凉油，加蛋液
STEP3、煎鸡蛋
STEP4、油锅放蒜爆锅，加入豆角，少许生抽、耗油翻炒
STEP5、防止干锅，中间不停少量多次加水，不停翻炒
STEP6、炒至豆角断生了，加煎好的鸡蛋、少许盐、鸡粉，翻炒几下
STEP7、出锅前，撒上少许香菜末，提味儿。不吃香菜也可以不加
STEP8、装盘，好了！
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