STEP1、五花肉带皮放入冷水锅内煮至半熟。

STEP2、将煮好的猪肉冲洗干净晾凉，切成薄薄的肉片。

STEP3、锅内一勺油，放入肉片和姜片，小火慢慢煎炒至出油。

STEP4、待肉片表面金黄，加入切好的青红椒，翻炒片刻。

STEP5、加入1大勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入1勺生抽和1勺料酒，盖盖焖煮一会儿即可。

STEP6、而美食君生来对肥肉过分抗拒，所以满盘尽挑瘦肉，本以为煸完油后的瘦肉口感会有一定的缺陷，恰恰相反，它吸足了油汁，吃起来异常松软饱满。