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热菜家常菜

葱烧鸡腿

2022-03-19 10:41:07

如果有新鲜的小红椒,推荐使用。我这里买不到,就用干辣椒替代了。

配料表:

  • 鸡腿 (2只)
  • 生抽 (适量)
  • 姜 (6片)
  • 葱 (4根)
  • 盐 (2克)
  • 白胡椒粉 (1克)
  • 现磨黑胡椒 (2克)
  • 水淀粉 (适量)
  • 辣椒 (2颗)

详细做法:

STEP1、将两个琵琶腿切成小块。

葱烧鸡腿

STEP2、加盐和白胡椒粉,抓匀,放进冰箱腌制30分钟。

葱烧鸡腿

STEP3、姜切成薄片

葱烧鸡腿

STEP4、下油锅,煎到微焦。

葱烧鸡腿

STEP5、把鸡腿铺满锅底,不要心急,等下面煎到焦香再翻面。

葱烧鸡腿

STEP6、等待的时候,研磨适量黑胡椒,加进去。

葱烧鸡腿

STEP7、两面变色后,加入热水,葱白段,辣椒。煮开后,转小火炖15-20分钟。

葱烧鸡腿

STEP8、开大火收汁,加入生抽调味。

葱烧鸡腿

STEP9、加入水淀粉,用锅铲推锅底,避免粘锅。

葱烧鸡腿

STEP10、出锅后加入剩余的葱花。

葱烧鸡腿


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