STEP1、剥蚕豆了，剥出两个胖小子

STEP2、看蚕豆老嫩就看头上的那条线，像最左边的这个都是嫩绿色的，太嫩了，一炒就没有多少肉感的，但能连皮一起吃了。最右边全黑的就老了，皮会比较厚。

STEP3、锅中烧水，水中加盐（使蚕豆先进点咸味，水开放入蚕豆焯两分钟，这样蚕豆能保持翠绿。

STEP4、热锅加油，放入葱末爆香，加入一勺糖，半勺盐，一勺酱油。倒入蚕豆翻炒，再倒入半碗水。加盖焖着烧至水干就可以出锅了。

STEP5、葱香浓郁，鲜味十足