STEP1、黑鱼宰杀洗干净，切块就好，加料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌一个小时。黑鱼粘液很多，切鱼时候最好有干的毛巾辅助，不然很滑。粘液无法完全洗干净但是不影响口味，不要过分纠结

STEP2、葱姜蒜切好，蒜就简单切块，行话蒜子。黄豆酱是市面最多这种。豆干或豆腐都好吃，看有啥加啥

STEP3、锅烧热加油，油热后下鱼煎它，花椒和八角也放入，还有葱姜蒜。煎时候不必翻搅，煎大约一分钟后再拿铲子反面

STEP4、鱼煎到半熟下一大勺黄豆酱，鱼稍稍有点粘锅或者散烂不要太在意，整体是好的。黑鱼不会散成渣

STEP5、加水1碗，老抽一勺，配菜加入，烧就是咯，轻轻翻搅。尝汤汁味道再加盐

STEP6、炖菜烧菜虽然样子一般，但是配菜丰富，口味原汁原味，家庭特别适合

STEP7、汁水收到少一些就可以了，尝尝味道鲜美无比，朋友都会夸你好会做菜呀