热菜家常菜
香煎豆腐烧双菇
配料表：
- 老豆腐 （1块）
- 杏鲍菇 （1根）
- 白玉菇 （1小盒）
- 葱 （适量）
- 蒜 （3瓣）
- 蚝油 （3瓷勺）
- 生抽 （2瓷勺）
- 老干妈 （2瓷勺）
- 鸡精 （少许）
- 淀粉 （少许，勾芡用）
- 葱碎或者蒜苗碎 （少许）
详细做法：
STEP2、中大火煎至两面金黄。
STEP3、盛出煎好的豆腐，锅底留少量油。下入改好刀的杏鲍菇和白玉菇，加入蒜碎和葱花，炒至蘑菇变软微黄。
STEP4、加蚝油生抽老干妈翻拌均匀。再把豆腐放进去，颠锅让所有食材均匀裹上调料汁。慢慢用铲子翻动也行，小心别把豆腐弄碎了。
STEP5、加水，基本与菜平齐。中小火把汁收干。出锅少淋入水淀粉勾芡。撒一点鸡精，撒上葱碎，出锅。
STEP6、葱碎可以换成蒜苗碎，风味更好一些。
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