农家小炒肉

热菜家常菜

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透，才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。

配料表：

详细做法：

STEP1、带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片

STEP2、锅烧热，放油，入蒜片煸出香味

STEP3、放入五花肉片爆炒

STEP4、炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄

STEP5、加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒

STEP6、翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻

STEP7、加入一点点盐

STEP8、再加一点点糖提鲜

STEP9、加入少量鸡精

STEP10、翻炒均匀后，即可出锅

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