这道菜食材可以更多样化一些，总之保持食材整配搭基调就可以，食材适当调换增减都没问题。譬如还可以添加西兰花、鲜百等等。荷塘小炒菜名是因食材山药、莲藕、鲜马蹄等都是长泥土里，如果可以买到荷叶话，将荷叶焯水整铺盘子底部，菜品炒好后置荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒名字也就更贴切了。原料焯水时候要分别进行，也就是说，焯好一样捞出后放入一下种食材。荷塘小炒营养成分：山药具健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都一定疗补。莲藕C及矿物质，所以具补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,莲藕，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状恢复所帮助。木耳铁量极为，故常吃木耳能养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳K，能减少血液凝块，预防血栓症发，防治动脉粥样硬化和冠心病；木耳胶质可把残留消化系统灰尘、杂质吸附集起来排出外，从起到清胃涤肠；木耳还帮助消化纤类物质功能，对无意吃下难以消化头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物溶解与烊化，因此，它是矿山、化工和纺织工不可缺少保健食品。另外它对胆结石、肾结石等源性异物也比较显著化解功能；胡萝卜大量胡萝卜，补肝明目，可治疗夜盲症；胡萝卜植物纤，吸水性强，肠道积容易膨胀，是肠道“充盈物质，可加强肠道蠕动，从利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜转变成A，助增强机免疫轼能，预防上皮细胞癌变过程具重要。胡萝卜木质也能提高机免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜还降糖物质，是糖尿病良好食品，其所某些成分，如懈皮、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺成，还降压，强心，是高血压、冠心病患者食疗佳品。荷兰豆是营养价值较高豆类蔬菜之一。性平、味甘，具和下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、后乳汁不下、烦热口渴均疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食，具补脾胃、助暖去寒、津补虚、强肌增之功效。