热菜家常菜
家常红烧牛肉
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
配料表：
- 牛腩 （600克）
- 料酒 （2大勺）
- 黄豆酱 （1大勺）
- 酱油 （2大勺）
- 糖 （1勺）
- 盐 （适量）
- 大蒜 （6粒）
- 葱 （4段）
- 姜 （4片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1段）
- 干辣椒 （4支）
详细做法：
STEP1、牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来
STEP2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
STEP3、放入牛肉略微翻炒一下
STEP4、下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀
STEP5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）
STEP6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
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