STEP1、基本味，姜片，葱条腌鱼扣，飞水过冷，拉油，小瓜盐糖炒加水小许。

STEP2、爆料头，下洋葱，鱼扣，翻炒，料酒，调基本味，蚝油，青红椒，尾右，打芡即可。