STEP1、准备食材（虎头鱼洗净、豆腐切丁焯水待用）

STEP2、热油锅，放入生姜葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼　

STEP3、煎至两面变色后，烹酒烧制一会儿

STEP4、加热水没过虎头鱼，用旺火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时。

STEP5、随即加入豆腐丁烧2分钟左右，加盐、胡椒粉，撒葱花即成可。（巳很鲜，就不用加鸡精了）