孜然炒鸡翅

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡翅炒鸡炒鸡翅孜然

整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间，时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬，时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴，口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火，观察鸡翅表皮的颜色深浅变化，金黄色捞出控油备用！

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡翅洗净，中间斩断，用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿，洋葱切丝

孜然炒鸡翅

STEP2、锅内倒油烧至5成熟，下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色，捞出用厨房纸吸干表面的余油，锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段

孜然炒鸡翅

STEP3、倒入香芹和洋葱翻炒至断生，加入鸡翅翻炒至熟，调入盐、糖、鸡精起锅，烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒

孜然炒鸡翅

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