STEP1、牛腩，新鲜冷冻都，冷水浸泡几个小，把血水泡出来，加清水末过牛肉，电力25分钟，电力，我怕所家里有，只有电的，所不知道多长合适

STEP2、准备配菜，胡萝卜，土豆切块，可以切和牛肉一样的方块）看自己喜欢，洋葱，姜切沫，备用，

STEP3、压好的肉，捞出备用

STEP4、锅里放少油，牛腩卖肥了所以不用太多油，如果牛肉比较瘦可以多放些油，把切好的土豆煎到表面金黄，这样炖的时候土豆就不容易碎，放入洋葱碎姜碎，炒到出香味，放入胡萝卜继续翻炒

STEP5、放入牛肉在翻炒一下

STEP6、加入郫县豆瓣酱，炒到肉上色，加入生抽和老抽，翻炒均匀

STEP7、炒均匀后，加入之前炖牛肉的清汤，能把土豆炖熟就行）加入啤酒，我用的听装，加了半听），瓶装1/3就可以了，大火烧开，中火慢炖

STEP8、土豆熟了，还有一点汤的时候，放蒜，适量的盐，之前放了郫县豆瓣酱所以盐放一点点就可以，别咸了，蒜出香味就可以出锅了

STEP9、装盘来吃