热菜家常菜
红烧鳝鱼
我放的是土豆，大家放点山药都是可以的。当然你也可以做成只红烧，那就记得多加点水慢慢炖会大家可以在下面晒一下自己做的成品哦
配料表：
- 黄鳝 （2条）
- 红辣椒/干辣椒 （3颗）
- 花椒 （10粒）
- 八角 （1颗）
- 葱姜蒜 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 白糖 （2勺）
- 盐 （适量）
- 鸡精味精 （适量）
详细做法：
STEP1、准备好葱姜蒜，花椒八角辣椒备用（可以少放点葱，看个人口味儿）
STEP2、刚才说了鳝鱼男朋友妈妈带来的，拿来就是切好的，大概一段4-6厘米
STEP3、锅内注水，水开后放入鳝鱼，等再次水开，关火
STEP4、捞出放入清水里，洗干净备用（做饭的小哥哥小姐姐们注意了！这个时候的鳝鱼味道有点腥哦）
STEP5、小火浇油，油热后，加入花椒八角辣椒翻炒，再加入葱姜蒜继续翻炒
STEP6、加入鳝鱼，倒料酒，在加入白糖老抽生抽，大火爆炒一下，锅内加水，水开后再次加水，慢炖10分钟（水适量）
STEP7、10分钟之后加入土豆，淋少许生抽，少于盐，盖上锅盖，熟的更快哦如果没有水了，记得加点水防止锅干了，防止最后没法收汁
STEP8、土豆鳝鱼都熟了，加入青辣椒，加入鸡精味精，在翻炒片刻，收汁就准可以备出锅了
STEP9、既营养又好吃的菜，出锅了（我火开的有点大，汁都没了）
