STEP1、木耳泡发洗净，花生备用。

STEP2、香菜洗净沥水，切段备用。

STEP3、生姜和大蒜切成末（可以再切碎些，越碎越好，用生抽1勺、1勺、香浸泡入味备用。

STEP4、将木耳在开水里焯一下沥干水（木耳藏水，沥出后一定要记得用手再拧一下水，不然凉拌后水太多影响味道）。

STEP5、冷锅冷油（比炒菜多放一勺）开火下花生米炒，开始有炸裂劈啪声时关火，花生米和多余的游留在锅里。

STEP6、将备好的香菜、木耳、泡好的蒜末料、剁椒一并倒入锅中拌匀。