STEP1、首先准备好最重要的两个食材，皮蛋和豆腐，豆腐选用清美的绢豆腐效果最好；其他需要准备的是榨菜和大蒜切末

皮蛋豆腐" title="快手凉菜"凉拌皮蛋豆腐" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0609/ralhzq4e5ti4840.jpg">

STEP2、豆腐倒扣在盘中作为基地，可以在扣之前用刀在豆腐盒周围划一圈，让空气进入盒中，这样倒扣的时候豆腐会自然滑落，避免破损

皮蛋豆腐" title="快手凉菜"凉拌皮蛋豆腐" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0609/x4ifqvz21l44841.jpg">

STEP3、准备两颗新鲜的皮蛋，切开(大小可根据个人喜好，随意撒落

凉拌皮蛋豆腐" title="快手凉菜"凉拌皮蛋豆腐" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0609/jmg3hkszgyx4842.jpg">

STEP4、增加大蒜榨菜末味道更好

凉拌皮蛋豆腐" title="快手凉菜"凉拌皮蛋豆腐" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0609/15kg3lemiyj4843.jpg">