STEP1、1.腐竹泡发，芹菜红胡萝卜洗净芹菜切斜刀。

STEP2、2.开水锅中加少许盐和食用油，焯芹菜、胡萝卜、腐竹。大约30秒钟。捞出过凉水。

STEP3、3.调味:盐，糖，鸡汁，生抽，醋，香油，蚝油，拌匀。锅中倒油，油热同时加入芝麻，干辣椒圈，蒜末，倒入菜中搅匀。能吃辣的可以加辣椒油，能吃香菜的可以加香菜。装盘搞定。