STEP1、莴笋洗净去皮后切丝。看到切菜手法没？切到尾部时左手后掌要贴在砧板上，顶着食材不让移动，更安全。

STEP2、莴笋丝放入滤网，烧开水淋在莴笋丝上

STEP3、过冷水后沥出

STEP4、放三克盐拌匀

STEP5、锅中放油爆香干辣椒盛出，加入其余调味料搅拌均匀

STEP6、倒入莴笋丝拌匀

STEP7、最后再加半小勺香油

STEP8、装盘

STEP9、再撒点芝麻，更香