STEP1、锅中放水烧开，放入粉丝，煮1—1.5分钟后捞出控水。我用的绿豆粉丝很筋道，大约这个时间，如果是玉米淀粉粉丝就半分钟，红薯粉丝需要的时间更长约4-5分钟。

STEP2、青椒洗净去蒂去籽，切丝备用，大蒜剥好洗净切末。将青椒丝放入煮粉丝的水中焯一下，去去水分，不用等水再次开，捞出放在粉丝碗中。也可以不用焯直接放在煮好的粉丝上。

STEP3、拿出白切牛肉切片，放在粉丝碗中。如果是买的酱牛肉，可能会很咸注意减少盐的用量或者不加。

STEP4、开始加调料，蒜末，盐，香油，酱油，花椒油，醋，喜欢辣的可以加点老干妈提味儿。吃前拌一下，享受美味吧！