STEP1、老豆腐切厚块，铺在锅里大火蒸，上汽后中火再蒸20分钟。

STEP2、冷凉后铺在冷藏盒放入冰箱冷冻至少一夜。这是冷冻后的样子。

STEP3、大蒜切片，白菜手撕成块。热锅热油放入切片的蒜瓣和花椒，翻炒几下后加入白菜翻炒。白菜变软后加入足量的开水，在锅中再次煮开后，放入丸子、海米和半张高汤块。

STEP4、高汤块是之前用筒子骨熬了四五个小时的原味高汤，冷凉后用制冰袋装好冷冻在冰箱里的。

STEP5、再次大火煮开后，转中小火煮15分钟，加盐和胡椒粉，就可以出锅了。

STEP6、冬日周末午餐：山药馒头无油板栗红烧肉白菜丸子豆腐汤。