凉拌西瓜皮

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07西瓜皮凉拌西瓜瓜皮

配料表：

西瓜皮（1/16西瓜）
酱油（3汤勺）
盐（4-5茶勺）
鸡精（1/4茶勺）
麻油（3-5滴）
白醋（2汤勺）
白糖（3茶勺）
蒜头（两大瓣）
辣椒（1个）
冰块（若干块）

详细做法：

STEP1、1.剔除过肉皮冷藏半天，这一步是为了方便下刀2.拿出洗干净后,抛去外皮，尽量抛深一点3.改刀，用做酸菜鱼鱼手法，尽量出薄，以近乎透明厚度为准4.起一锅，放入3茶勺盐，放入5.伴随着速捞出，放入，这一步是为了去除涩味，断生和锁脆6.蒜头拍碎，切沫，辣椒改刀，切圈7.皮捞出，挤干分8.放入，蒜头，辣椒，鸡精，盐，白醋，酱油，盐，白糖抓匀9.用密封袋子盖，放入3-4小10.饭前取出，滴入麻油拌匀11.上桌，酸辣凉口感，暑天饭前绝佳胃小菜

凉拌西瓜皮