STEP1、米饭提前蒸好晾凉，并打散备用。黄瓜条切片，倒料酒腌制20分钟。如果没有牛肉，鸡肉、五花肉也是可以的。

STEP2、西葫芦切片，不必太薄。胡萝卜、洋葱切丝，不必切得太细。金针菇拦腰切至两半。这是我准备的部分食材。起锅烧开水将西葫芦、胡萝卜、菠菜焯水备用，断生即可，千万别煮过了！

STEP3、调酱料啦韩式辣酱50克、白糖5克、柠檬汁50克、蚝油5克，白芝麻5克，混合搅拌均匀。我自制蜂蜜柠檬茶习惯，所以就直接倒了柠檬茶罐子里汁。柠檬汁，雪碧也可，用几片冻干柠檬泡点柠檬水也可。

STEP4、热锅凉油，倒入洋葱炒香，然后放入牛肉，炒至断生即可。这一步不需要放调料。

STEP5、中火将珐琅锅预热2分钟后关火。将锅底与侧壁刷芝麻油，放入打散的米饭。刷油是为了防粘锅，没有芝麻油的话，其他油也完全可以。

STEP6、码入背好的食材。

STEP7、牛肉放在上面。盖锅盖，中大火加热5分钟。

STEP8、这五分钟也不能闲着，准备煎鸡蛋。煎至蛋清凝固即可。

STEP9、关火后放入煎蛋。盖上锅盖，利用锅内的热量，再焖三分钟。

STEP10、淋上备好的酱料，就可以起锅了！

STEP11、拌一下，美味十足！锅底有少许锅巴，但不焦，脆脆的，口感很不错。

STEP12、搭配自己做的冬瓜花蛤海带汤，满足！