STEP1、洗米煮饭，如果追求更健康可以加点五谷类的（小米、藜麦、糙米等等）

STEP2、肥牛解冻软化后冲洗一下，用盐、酱油、麻油腌15mins；

STEP3、鸡蛋加盐打散，小锅开火煎成蛋饼样，对半切丝（长度均为无名指长）

STEP4、菠菜整棵洗干净下水开锅煮熟（水里加油加盐煮出来的蔬菜会油绿油绿d），切段。

STEP5、剩下脆瓜、胡萝卜、鲜冬菇均切丝，长度与鸡蛋菠菜一致，分别开锅炒熟，豆芽直接炒熟即可，不需切丝。

STEP6、取1鸡蛋，鸡蛋，小火煎至蛋黄不流动状态，太阳蛋形成，可在上面撒上少许黑胡椒去腥、口感丰富的咧。

STEP7、最后一步，酱料：酱料小半白糖、三盖子可乐盖、麻油半搅拌均匀。

STEP8、所有食材炒熟后开始摆盘，最好用有深度的大碗，吃起来搅拌起来方便不易溢出。米饭放底部、配菜根据颜色来摆放，同色系的菜不建议放一起，对比色不突出。最后中间放上荷包蛋、酱料、洒白芝麻。完成！