热菜家常菜
美味肉皮冻——水晶美容冻
这里熬煮皮冻盐放得不多，因为后面需要浇汁食用。小伙伴们可以根据自己的喜好去增减熬煮皮冻的配料。不喜欢吃猪皮的小伙伴也可以在熬煮好后把猪皮捞出来，这样就可以吃到纯冻冻啦！
配料表：
- 1、猪皮 （300克）
- 2、焯水用姜 （3大片）
- 3、焯水用盐和料酒 （适量）
- 4、清水 （900克）
- 5、盐 （6克）
- 6、蚝油 （3克）
- 7、料酒 （6克）
- 8、姜丝 （6克）
详细做法：
STEP1、锅里放水，加入拍碎的3大片姜，烧开后加入适量盐和料酒，放入猪皮焯水一分钟左右捞出来滤干水分。
STEP2、把焯好水的猪皮切丝。
STEP3、锅里放入猪皮丝，倒入清水，加入盐、蚝油、料酒和姜丝，搅拌均匀后放入电饭锅，按煲汤或者煮粥档即可。
STEP4、煮好后的猪皮汤，把姜丝拿出来扔掉，然后倒入碗中晾凉。
STEP5、晾凉后盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏定型并保存。冷藏2小时左右就可以看见完美的肉皮冻了。
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