椿芽麻汁凉面

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07麻汁椿芽

1、有很多人都说，香椿芽有亚硝酸盐…所以必须烫熟了吃…那你喜欢烫就烫咯，我们家…一直都是这样直接吃吃了几十年了…2、芝麻酱、花生酱蚝油的比例是3:1:1，加水调制的浓度，完全看你自己的喜好，喜欢浓点。少加水，喜欢稀点就多加水，水一定要慢慢加，一小勺一小勺的，调匀后看看再是否需要加。3、花生酱是为了增加香味儿，假如你就是没有花生酱，完全可以不加！只是会味道略差那么一点点！4、悄悄告诉你，加点午餐肉切丝，或者火腿切丝，味道会更好呀！大蒜的用量，也可以根据你自己口味增减哦！5、白糖主要是为了提鲜，吃的时候不会觉得甜。6、蚝油和腌香椿芽都是有咸味儿的，所以我的口感是不加盐也足够了。我觉得介绍的很详细了…再看不懂，私信或者留言给我哈！

配料表：

鲜面条（200克）
腌香椿芽（适量）
小黄瓜（2根）
鲜大蒜（8瓣）
芝麻酱（3勺）
花生酱（2勺）
蚝油（1勺）
鸡精（适量）
白糖（1粒花生米大小）
纯净水或凉开水（适量）

详细做法：

STEP1、鲜嫩的香椿芽！在老妈家院子里，有两棵小香椿树，所以，刚摘下来！真的是超级超级新鲜的！香椿芽如果干净就不要洗，直接用盐撒上去抓匀，腌渍一下，大概三天后就是腌香椿芽，可以吃啦不干净的香椿芽，洗净后最好晾开一夜再腌哦，没有水分不容易坏的。具体操作方法可以参考我分享的“腌香椿芽”那个链接哦！

椿芽麻汁凉面

STEP2、准备好各种所需材料，洗净沥干水分。

椿芽麻汁凉面

STEP3、黄瓜切细丝，腌香椿芽切末备用。

椿芽麻汁凉面

STEP4、面条煮好过冷水沥干水分，不要黏在一起就好。

椿芽麻汁凉面

STEP5、把鲜蒜去皮捣蒜泥，放入碗中，加上芝麻酱和花生酱、蚝油、鸡精、白糖搅匀，一边搅，一边慢慢加入凉开水或者是纯净水。

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STEP6、把黄瓜丝和香椿芽末放在面条上，再把调好的麻汁酱浇上，拌匀，开吃！

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