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热菜家常菜

最爱的快手浓郁葱油拌面

2022-03-19 10:41:07

1.葱最好选用小香葱红葱头,没有的话大葱洋葱也可以代替,但味道会略有差别2.面条最好选用细的圆面,个人比较喜欢龙须面3.炸制葱油的比例和用量不是那么严格的,喜欢浓郁的可以多放葱,喜欢淡一些的可以少放4.炸制用油最好选择味道淡一些的橄榄油植物油等,花生油味道比较重,会盖住葱香味哦5.糖酱油葱油的比例是我个人口味,可以制作时边尝边依个人口味添加6.如有不足,欢迎指正,共同进步哦!7.有任何问题可以留言哦,我会尽快回复的

配料表:

  • 葱油熬制】
  • 红洋葱(红葱头更好) (一半)
  • 小葱 (一小把)
  • 炸至用油(最好选用味道略淡的油) (150g-200g左右)
  • 【拌面汤汁】
  • 葱油 (20g)
  • 酱油(味达美) (16g)
  • 白糖 (7g)
  • 【面条】
  • 细圆挂面/鲜面/龙须面 (110g左右)
  • 【装饰】
  • 葱绿 (一小段)
  • 白芝麻 (

详细做法:

STEP1、小葱洋葱洗净后切段如果有葱头更好不过北方很难买到洋葱(这里忘记拍照了之后上…)

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP2、锅中倒油,先小火加热一下

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP3、油温热后,先加入红洋葱和葱白待洋葱与葱白微微发黄时再加入葱绿葱绿比较容易熟,过早的话,会容易炸焦哦!

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP4、炸到黄褐色关火不要炸黑咯,余温会让葱们更焦一点糊了葱香味就不好吃了

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP5、捞出炸好的香葱们,可以做装饰等(有人说可以吃,我个人是不太很爱啦)炸好的葱油可以装瓶保存,炒菜拌馅等用起来很香的!

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP6、倒入【拌面汤汁】中的配料,小火加热一小下,冒泡泡,糖融化就可以了盐就不要放了,酱油本身有咸味,这是干拌面,放了盐会很咸的(可以先下面条,煮面的过程中制作更省时间不是嘛)

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP7、烧开水后,下入面条,煮熟最好用煮熟后用凉水激一下,面会更弹牙,不易坨哦!个人觉得葱油拌面比较适合较细的圆面条,龙须面啊,细鲜面条啊都不错不同的面条搬出来的味道和口感也是有差别的!

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP8、盛出面条(不要加面条汤啦),浇上汤汁拌一拌

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP9、吃的精致的朋友们呢,可以再切一些小葱,撒些芝麻装饰一下

最爱的快手浓郁葱油拌面

STEP10、超级家常简单又美味可口的素面

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STEP11、不来一碗的嘛!

最爱的快手浓郁葱油拌面


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