热菜家常菜
鸡丝麻酱凉面
配料表：
- 鲜面条 （适量）
- 青芥末 （1/2汤匙）
- 鸡胸肉 （1块）
- 黄瓜 （1根）
- 芝麻酱 （3汤匙）
- 花生酱 （1汤匙）
- 生抽 （2汤匙）
- 糖 （1汤匙）
- 醋 （2汤匙）
- 老抽 （1/2汤匙）
- 白酒 （1/2汤匙）
- 胡椒粉 （1/2汤匙）
- 花椒粉 （1/2汤匙）
- 盐 （1/2汤匙）
详细做法：
STEP1、碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上
STEP2、鸡胸肉洗净，加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟
STEP3、取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细
STEP4、黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便
STEP5、煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出
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