STEP1、番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮，切块儿备用

STEP2、鸡蛋打散备用

STEP3、起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出

STEP4、留底油，葱蒜爆香

STEP5、放入番茄翻炒，放入适量白糖

STEP6、倒入适量开水

STEP7、放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀后即可出锅

STEP8、煮面