STEP1、芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状

STEP2、取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用

STEP3、取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软

STEP4、奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀

STEP5、加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉

STEP6、淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊

STEP7、蛋糕片放入模子底部

STEP8、倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟

STEP9、矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉

STEP10、加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟

STEP11、取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上