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热菜家常菜

缤纷水果冻[快厨房]

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 主要食材 (草莓猕猴桃芒果蓝莓(所有你喜欢的口味色彩缤纷的水果都可以))
  • 调味食材 (柠檬白糖)
  • 凝固食材 (琼脂)

详细做法:

STEP1、把草莓,猕猴桃,芒果切成大小相当的粒状,加入蓝莓,撒适量白糖腌制果粒

缤纷水果冻[快厨房]

STEP2、取5g琼脂浸泡在冷水中,大约半小时左右看到琼脂条泡发每条均匀白透就可以啦

缤纷水果冻[快厨房]

STEP3、锅中倒入350ml的冷水下入泡好的琼脂条加热,随着加热的过程琼脂条会完全化开溶解在水中

缤纷水果冻[快厨房]

STEP4、待琼脂完全溶化加入25g白糖(糖量多少可根据自己口味调整不是硬性规定哦)

缤纷水果冻[快厨房]

STEP5、压半个柠檬的柠檬汁倒入琼脂液中增添口味

缤纷水果冻[快厨房]

STEP6、把熬好的琼脂液稍微静置降下温以免倒入水果中烫熟果粒,但也不可以静置太久完全晾凉,因为常温下琼脂液是会凝结的哦

缤纷水果冻[快厨房]

STEP7、放入模具的1/2杯量腌制好的水果粒

缤纷水果冻[快厨房]

STEP8、倒入盖过果丁量的琼脂液

缤纷水果冻[快厨房]

STEP9、继续添加果粒

缤纷水果冻[快厨房]

STEP10、最后加满琼脂液

缤纷水果冻[快厨房]

STEP11、一般情况常温静置即可凝结,为了快速一些,可放入冰箱冷藏那层,帮助之前温热的琼脂快速降温达到凝结

缤纷水果冻[快厨房]

STEP12、最后脱模出来色彩缤纷颗颗果粒的琼脂果冻就完成了

缤纷水果冻[快厨房]

STEP13、不要问我模具中间有个洞,成品咋没有!因为我做了两个,拍成品的这个是另外的那个模具做的^_^

缤纷水果冻[快厨房]


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