热菜家常菜
果冻鸡蛋羹
1.凉白开，按别人做法试过温水，特别腥，凉白开。2.鸡蛋的1.5倍，这是软硬口感最好的加水量。通常都用同样的碗来估水量，不容易出错。3.冷藏，这是无意发现的诀窍。低温的蛋液入锅，不容易出气泡。4.蒸。上气就转小火，不要等水开了才转。时间到了，然后不开锅盖继续闷。时间是根据火力的大小，锅的大小，可有变动的。
配料表：
详细做法：
STEP1、鸡蛋打散
STEP2、加少许盐搅拌均匀，我加了几颗粒，吃起来没有咸味
STEP3、加凉白开搅拌均匀
STEP4、过筛让鸡蛋羹更细腻
STEP5、烧水时放入冰箱冷藏室
STEP6、烧水上汽后转小火，将蛋液取出放入锅中蒸8分钟。
STEP7、手机调上闹钟，8分钟后关火，继续闷5分钟。
STEP8、鸡蛋羹出锅，咸甜口味随意加。甜的加绵糖，咸的加香油生抽葱花即可。
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