烤冷面干净卫生想吃就吃

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07

煎面片时，【油量】和【用火】很重要。油过多，面皮就很油腻，要是火也大，面皮就变干了。一定注意火的力度始终在低火左右，这样煎出的面片很软，也不需要加水，over动手试试，就能有自己的经验了

配料表：

详细做法：

STEP1、我准备了洋葱、火腿肠、香菜、生菜叶子

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STEP2、【洋葱去生，该步骤可选】倒少少许油，中低火，翻炒几下去洋葱辛辣味。仅仅翻炒几下就可以，要保留洋葱生脆口感

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STEP3、倒一点点油，把握不准的用刷子给锅底刷一层油。面皮表面起皱，打一颗鸡蛋上去，鸡蛋半凝固，面皮翻到没有鸡蛋的一面。低火稍高一点】

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STEP4、刷酱，放菜，放糖、醋、辣或自己喜欢的其他口味，合上面片，出锅。【低火】

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STEP5、一份烤冷面就成了

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