热菜家常菜
快手彩色酵素凉皮
TIPS1:红色是火龙果酵素碴榨的汁，黄色是南瓜酵素碴榨的汁，绿色是黄瓜皮榨的汁，紫色直接是蓝蝴蝶酵素。如果想要简单点的话可以直接用酵素来做，但是做出来的颜色就没有那么深那么漂亮了，所以我们选择了往往被人们丢弃的酵素碴来二次利用，聪明吧，快给我们点个赞吧TIPS2:出锅后，将锣锣先放在冷水盆里，再刷一层薄薄的油，然后用刮刀围着刮一圈，再开始揭，这样做出来的凉皮完整，容易起锅！TIPS：如果没有加速可以用果蔬汁来代替。不过酵素做出来的凉皮儿，口感更好，后味回甘，不加调料，白着吃，一点点甜味儿，宝宝更喜欢呢。
配料表：
- 面粉 （30克）
- 小麦淀粉 （300克）
- 自酿酵素的酵碴取汁 （780克）
详细做法：
STEP1、1.先将酵素碴用料理机打碎，并用砂布挤出汁，只要汁不要碴，分装在各个碗里备用。如果家里有原汁机，碴汁分理机的话比较方便可以一键搞定，你懂的
STEP2、2.用一个干净的大盆，取小麦淀粉300克，小麦面粉30克，酵素碴榨的汁780克，如果汁的量不够，粉等比例减少。混合均匀，搅拌至无颗粒备用！
STEP3、3.准备烧开水，并将干净的蒸凉皮的锣锣刷上薄薄的一层油，倒上一勺子调好的面汤汁，摇晃均匀。水烧开之后，放入锅中蒸两三分即可，时间长短视你放的面汤汁的多少来决定，当鼓起来大泡的时候就表示熟了，可以出锅了！
STEP4、4.下面来教大家调酱料了，照我的配料来做出来的酱料做出来的凉皮，不好吃你打我，拿出去卖一定生意火爆得不得了辣椒面用热油浇一下备用，那叫一个香啊
STEP5、大蒜拍细切末，用开水泡成大蒜水去皮的黄瓜（皮上面绿色的凉皮用了）切成丝，香菜切成你喜欢的大小生抽，醋适量，花生酱适量熟花生米，熟白芝麻适量
STEP6、看，这就是我们做的五彩酵素凉皮儿，有食欲没有呢？宝宝们都说，妈妈我每天都要吃“彩虹”稍稍放凉卷一下就可以切了，大小由你喜欢！装在一个大大大碗里
STEP7、将第4.5步中调料依次加入装有凉皮儿的大碗里，一点点的加量哈，中间试一下味道，就这样，好吃又好看的凉皮儿就完成了，快来试试吧！
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