STEP1、香葱摘净、洗净、沥干水，切成4厘米的葱段，准备好金钩（就是胖一点肉肉的那种干虾米肉，一般没有虾头）

STEP2、锅内倒入所有食用油，开中小火，就是视频中的火力。

STEP3、不需要等油热，就将香葱段和金钩放入，尽量摊平，继续中小火煎制。

STEP4、目的，慢慢将葱的香气逼出到油里，并且将葱变得干而香。不要用大火，会糊锅，全毁。中小火的概念：看到油偶尔微微冒小泡泡，但不会滚起来。

STEP5、熬葱油的空档准备酱油。取一只碗，生抽、老抽混在一起，放一边待用。另外一个碗，把细砂糖称好待用。

STEP6、这样持续大约30分钟左右。直到葱变得干干的，具有金黄色泽。这时候油不怎么冒泡泡了，因为葱里面的水份已经基本熬干。具体时间请根据葱的状态微调，以葱的状态为准增减时间。

STEP7、这时转大火，迅速倒入酱油混合物。

STEP8、立刻倒入砂糖，搅匀，到糖全部溶解，关火。

STEP9、放凉一些，再装到密封玻璃罐中，不然玻璃罐会炸。放到冰箱冷藏，可以吃很久。

STEP10、煮一碗细面，或者意面（胡吃就是我，捂脸跑）放两三勺葱油拌匀，开吃