热菜家常菜
珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜
夏天的莲藕又脆又甜，适合凉拌，炒菜。冬季的粉莲藕不甜但粉糯，适合煲煮。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧娘妙手》《圆猪猪》《巧娘家常菜》《巧娘最爱家常菜》《巧娘健康宝宝餐》《巧娘家常菜.主食.一本全》欢迎关注我的公众号：圆猪猪（号z08880)
配料表：
- 材料：
- 鲜藕 （250克）
- 干红椒 （5颗）
- 姜丝 （10克）
- 调味料：
- 香麻油 （1大匙）
- 沙拉油 （1大匙）
- 香醋 （2大匙）
- 砂糖 （1大匙）
- 细盐 （1/2小匙）
详细做法：
STEP1、所需食材
STEP2、鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.
STEP3、锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。
STEP4、将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。
STEP5、另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆。
STEP6、放入醋，糖，盐烧开。
STEP7、将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。
STEP8、成品
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