热菜家常菜
炝拌土豆丝
配料表：
- 大土豆 （1个）
- 青辣椒 （1个）
- 红辣椒 （1个（通常用干红辣椒））
- 大蒜 （几瓣）
- 香菜 （一根）
- 油 （3汤匙（45ml））
- 花椒 （一小捏）
- 醋 （3汤匙（45ml））
- 盐 （1茶匙（5g））
- 糖 （1/2茶匙（3g））
- 辣椒油 （1汤匙（15ml））
- 香油 （1茶匙（5ml））
详细做法：
STEP1、青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末
STEP2、土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用
STEP3、锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可
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