STEP1、将黄瓜擦成丝。蒜处理成蒜末，加少许盐、凉白开做成蒜水。两勺芝麻酱加入三倍的水解开，搅拌均匀，加入少量盐和味精。

STEP2、煮荞麦面，开水下锅，用筷子将面条搅散，大火两分钟，点入适量凉水防止溢锅，再中火煮一两分钟，尝一尝至喜欢的口感即可。将面条捞入凉白开或者冰水中过一下，会更爽口。

STEP3、准备一个大碗，碗底加入黄瓜丝，将面条捞出沥干加入碗中，加入准备好的芝麻酱汁、蒜水，再加入三勺醋、一勺味极鲜、少许香油，最后撒一小撮熟白芝麻，搅拌均匀，即可食用。