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热菜家常菜

冷吃牛肉

最后第5-6步揭开量杯盖

配料表:

  • 牛腱肉 (500克切大手指姆粗细条状)
  • 蒜 (6瓣)
  • 大葱 (根)
  • 姜 (10克)
  • 冰糖或者红糖 (10克)
  • 花椒 (10粒)
  • 辣椒面 (根据个人喜欢)
  • 十三香 (5-10克)
  • 盐 (1/4茶匙酌情根据自己口味)
  • 生抽 (20克)
  • 老抽 (5克)
  • 红酒或料酒 (60克)
  • 干辣椒 (50克斜切段)

    详细做法:

    STEP1、1.牛肉顺着纹理切大手指姆粗,转入网锅,加水没过网锅1/2处,5分钟/50/速度5洗肉,沥干水备用2.主锅放入姜蒜,5秒/速度5切碎,刮刀棒把锅壁上姜蒜刮到锅底,加入160克油,花椒10克,5分钟/V/反转小勺,爆香

    冷吃牛肉

    STEP2、3.放入牛肉条,加红酒或料酒60克,20分钟/120c/反转小勺炒牛肉

    冷吃牛肉

    STEP3、4.红辣椒提前切断泡30分钟,炒好的牛肉和辣椒一起吃更是美味(个人爱好啊,你也可以不吃)

    冷吃牛肉

    STEP4、5.主锅加入生抽20g,老抽5g,冰糖或者红糖10g,十三香粉10g,怕好的干辣椒段,10分钟/v/反转小勺

    冷吃牛肉

    STEP5、6.酌情加辣椒面,花椒面,熟白芝麻,3分钟/V/反转小勺

    冷吃牛肉


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