STEP1、莴笋干洗净，用温水浸泡15分钟后沥干水，再拌入盐、味精，备用，切勿用温度太高的水，容易损失莴笋干的清香。

STEP2、热锅凉油，下干花椒炸油，同时可以放入干辣椒、蒜末一起炸，如果不喜欢辣味、蒜味，可以省略。

STEP3、将炸好的花椒油直接浇淋在备好的莴笋干上，拌一拌就可开吃！快手菜，夏日最爱！