STEP1、牛腩切成2厘米见方的小块

STEP2、下油，小火慢熬，融化以做糖色

STEP3、先牛腩块淖完水后捞出，再下入刚刚融化了冰糖的锅中，下姜片，香料(一点点就好，煸炒直至牛腩块裹上糖色

STEP4、倒入热水，没过牛腩三公分左右，倒入一勺老抽，两勺料酒，大火煮开后转小火，炖40分钟

STEP5、炖的时候土豆切块

STEP6、下土豆，倒入一勺生抽，大火炖10分钟，注意不要糊锅

STEP7、8分钟左右下一点葱花，加一勺盐，大火收汁！出菜后撒上一点葱花点缀